作為高水平財經(jīng)類(lèi)應用研究型大學(xué)、國家“中西部高校基礎能力建設工程”高校，重慶工商大學(xué)積極構建商工融合科研新矩陣，開(kāi)辟教育、科技、人才“三位一體”新賽道，在基礎科學(xué)研究、核心技術(shù)攻關(guān)、科研成果培育方面結出科創(chuàng )新碩果，在服務(wù)國家重大戰略和現代化新重慶建設中展示新?lián)敗?/span>
重慶市食品營(yíng)養與健康（火鍋）現代產(chǎn)業(yè)學(xué)院的做法是主動(dòng)深化產(chǎn)教融合、科教融匯，通過(guò)“設置菜單”找準發(fā)展核心，通過(guò)“請好廚師”強化人才培養，通過(guò)“修好廚房”優(yōu)化合作平臺。
通過(guò)“火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)包埋關(guān)鍵技術(shù)”“食品級抗菌肽開(kāi)發(fā)與應用”研究及應用，為了解決火鍋底料健康化提檔升級、食材保鮮和生鮮防腐等技術(shù)難題，實(shí)際促推重慶火鍋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與創(chuàng )新,重慶市食品營(yíng)養與健康（火鍋）現代產(chǎn)業(yè)學(xué)院引進(jìn)一批先進(jìn)的實(shí)驗室分析檢測儀器，有效的盤(pán)活高端精密設備的使用，其中，就包含由山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的油脂氧化測儀器，該儀器嚴格按照GB/T21121-2007 動(dòng)植物油脂氧化穩定性測定 （加速氧化測試）設計制作的，適用于動(dòng)植物類(lèi)油脂以及含油脂類(lèi)產(chǎn)品和抗氧劑抗氧化性能的研究。
與重慶工商大學(xué)的合作，我們甚感榮幸，我們也一定會(huì )盡我們的綿薄之力一如既往的支持我國教育科研事業(yè)的發(fā)展！
