“吊白塊是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會(huì )中毒致死，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚(yú)翅、糍粑等。現在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。
使用吊白塊能改善食品的外觀(guān)和口感，如粉絲放入吊白塊可使其變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。但加熱后，它會(huì )分解出劇毒的致癌物質(zhì)，比如甲醛，消費者食用后會(huì )引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，并對肝臟、腎臟、中樞神經(jīng)造成損害，嚴重的還會(huì )導致癌變和畸形病變。 食品中摻入吊白塊的事件時(shí)有發(fā)生，歸結起來(lái)原因主要有以下幾方面：一是違法者無(wú)視法律法規規定和消費者人身安全，片面追求吊白塊在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)對進(jìn)貨把關(guān)不嚴，使用一些含吊白塊的原材料加工食品或直接銷(xiāo)售含有吊白塊的食品。三是誤認為吊白塊是傳統的食品添加劑，在加工食品過(guò)程中盲目添加
